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秋后这菜能便宜一半,一炸一炒外焦里嫩,连挑食孩子都

发布日期:2020-08-24 09:09   来源:未知   阅读:

入秋后,各种蔬菜都进入繁盛期,供不应求。一些蔬菜的价格开始大幅下降,番茄,豆角,土豆,辣椒等,这些平时吃的最多的食材,价格能比平时便宜一半。趁着新鲜劲,囤上一些,能保存较长时间不坏。一时吃不完,还能变着花样做美食,给家人奉上一份可口开胃的饭菜。

豆角是季节性食材,从初春能吃到秋末,口感清甜脆爽。简单清炒,清爽中些许淡淡的甜味,从入口到舌尖,久久回甘。除了家常的清炒豆角,还有干煸豆角、豆角焖饭、干豆角多种做法,这些同样是不可多得得美味。其中干煸豆角是一道颇具风味的家常小炒,我也经常下厨做给家人吃,尤其是小孩子爱吃,平时挑食的他,有了这道菜胃口也打开了,能多吃两碗饭。

干煸豆角是一道传统川菜,外面的餐馆中基本上都能见到它的身影。来上一盘,豆角中点缀着些许干红椒,使得整道菜味辣咸香,而豆角焦香酥脆,越吃越有味。它的做法并不复杂,豆角经过一道油煎或油炸后,形成似"虎皮"的状态是这道菜的特色,干辣椒做陪衬,更显这道菜特别的风味。今天把它分享给大家,希望大家能够喜欢。


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